Ensalada tártara

Ingredientes para 4 personas:

200 arroz

1 lechuga

Salsa de cóctel ( en su defecto mayonesa , ketchup, mostaza)

Hervir el arroz, preferiblemente del que no se pasa, y en el agua en ebullición introducir una pastilla de caldo vegetal.Luego cortar y lavar la lechuga, y mezclar con el arroz ya cocido y frío.añadir salsa de coctel al gusto o en su defecto, conseguirla a través de medio vaso de mayonesa, una cucharada sopera de ketchup y media de mostaza.

Servir fresquito.

Ensalda de pepinos

Ingredientes para dos personas:

2 Pepinos medianos

Atún, dos latas

Aceite

Vinagre

Sal al gusto

Lavar los pepinos, y sin quitar la piel, cortar los culos, que es lo que más amarga.Después cortas en rodajas muy finas.Luego abrir las latas de atún en aceite, tirar el aceite y convertir el contenido en una pasta por medio del tenedor (aplastar y remover el atún).Añadir la pasta a los pepinos, sasozar, añadir aceite y vinagre y mezclar bien.

Salmorejo, sopa fría de tomates

Ingredientes para 6 personas

Preparación :

1 kilo de pan del día anterior.

1 vaso de aceite de oliva.

3/4 kilo de tomates maduros.

1 copita de vinagre de vino.

2 dientes de ajo.

Sal al gusto.



Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando esté bien remojada, sacarla y exprimirla bien. La forma clásica de hacerlo es en mortero o molinillo, yo prefiero la tecnología.Primero añadimos la sal, luego los ajos pelados, añadir después los tomates pelados (para quitarle la piel, escaldar unos segundos en agua caliente), cortados a tacos y seguir majando, añadir el pan y el vinagre y sin dejar de majar ir añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla, entonces pasarlo por el pasapurés (chino), o la batidora,aunque ahora también tenemos la termomix.Si por el contrario optáis por la forma más moderna, poner en el vaso de la batidora el aceite, el pan, los tomates, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Batir durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea.Añadir agua muy fría hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal.


Se sirve en plato hondo o taza de consomé y se acompaña de atún, huevos duros a dados, cuadritos de jamón serrano, y chorreón de aceite de oliva extra.


Servir frío.

Fruta con jalea de vino tinto

Ingredientes:

Fruta, aunque puede elegirse a su gusto, nosotros recomendaremos cerezas maduras sin rabo,frambuesas,moras,grosellas,ciruelas maduras sin hueso.

Para la jalea usaremos azúcar,rama de vainilla,trozo de piel de limón,un vaso de vino tinto y zumo de un limón.

1.Se juntan todas las frutas deshuesadas.

2.Se hace un caramelo rubio con la vainilla, el azúcar y la cascara de limón en una sartén.

3.Se vierte el vino tinto en el preparado anterior,se deja reducir, y se añade el zumo de limón.

4.Se echa el jugo anterior sobre la fruta deshuesada del paso 1, y se remueve.Las frutas rojas pueden aplastarse si se desea, para conseguir que el jugo que sueltan, se mezcle con la jalea de vino.

Se puede acompañar este postre si se desea con helado,yogurt,o una crema de limón bien ácida.

Chokladbollar (Suecia)

Dulce tipico sueco de origen francés.

Ingredientes:

• 100gr de mantequilla
• 1dl de azucar
• 3dl de copos de avena
• 2 cucharadas de cacao
• 1 cucharada de vainilla
• 2 cucharadas de café frio
• coco en polvo

Realización:

Mezclar todos los ingredientes, excepto el coco en polvo, y realizar pequeñas bolitas. Una vez están hechas las bolitas, cubrir con el coco en polvo y guardar en el frigo.

Una vez que esten bien frías ya las podemos comer. Sencillo, ¿verdad?

Buen Provecho!