Pan con pate casero

Ingredientes:

Pollo asado

Manzana roja

Mayonesa

Pan de molde

Para esos días en lo que no se tienen ganas de cocinar, está esta receta.Si nos a quedado pollo del día anterior, o tenemos en el congelado congelado,tenemos el ingrediente principal.Ahora solo nos falta un poco de manzana roja, y un buen chorreón de mayonesa.Listo para meter en la licuadora, o usar la batidora,conseguimos un pasta uniforme que untaremos en unas rodajas de pan de molde tostadas y listo para comer.Si queremos algo un poco más elaborado, añadir unas rodajas de tomate y de cualquier vegetal de hoja verde.

Pastel de tortilla al horno

Ingredientes:

Patatas

Huevos

Atún en lata

Nata

Aceite de oliva

Sal

Perejil

Queso en láminas

En esta ocasión no pondré las cantidades,ya que dependerá si es para 2 personas o cuatro.(Es aconsejable usar un huevo por persona)

Empezaremos por freír las patatas en aceite de oliva, una vez cortadas en dados y lavadas. Después, batiremos los huevos, a los que añadiremos el atún,una cucharada sopera de nata y las patatas ya fritas.Una vez que lo hayamos mezclado todo bien, lo sazonamos y le espolvorearemos un poco de perejil.

El siguiente paso consistirá en poner el horno, verter toda la mezcla en un recipiente de cristal o barro, y cubrir con las láminas de queso.

Por último introduciremos el recipiente en el horno, y estaremos pendiente de que se haga en su justo punto, el cual será, cuando este dorado el queso .

¡Buen probecho!

Pan Manolo Escobar

Ingredientes:

Pan a fetas,mejor si es de pueblo

1 Huevo

2 Rodajas de mortadela

2 Espárragos blancos

Keptchup

Aceite de oliva

Sal

Coger el huevo y freírlo bien en aceite de oliva ,después de sazonar con sal.Tostar una feta de pan,untar con el keptchup a modo de mantequilla.Colocar encima las rodajas de mortadela, si son italianas, mejor que mejor.Colocar el huevo frito encima de la mortadela, y luego los espárragos blancos.Ya está el plato listo para comer, y lo podemos acompañar con una copa de vino rojo.

Ensalada tártara

Ingredientes para 4 personas:

200 arroz

1 lechuga

Salsa de cóctel ( en su defecto mayonesa , ketchup, mostaza)

Hervir el arroz, preferiblemente del que no se pasa, y en el agua en ebullición introducir una pastilla de caldo vegetal.Luego cortar y lavar la lechuga, y mezclar con el arroz ya cocido y frío.añadir salsa de coctel al gusto o en su defecto, conseguirla a través de medio vaso de mayonesa, una cucharada sopera de ketchup y media de mostaza.

Servir fresquito.

Ensalda de pepinos

Ingredientes para dos personas:

2 Pepinos medianos

Atún, dos latas

Aceite

Vinagre

Sal al gusto

Lavar los pepinos, y sin quitar la piel, cortar los culos, que es lo que más amarga.Después cortas en rodajas muy finas.Luego abrir las latas de atún en aceite, tirar el aceite y convertir el contenido en una pasta por medio del tenedor (aplastar y remover el atún).Añadir la pasta a los pepinos, sasozar, añadir aceite y vinagre y mezclar bien.

Salmorejo, sopa fría de tomates

Ingredientes para 6 personas

Preparación :

1 kilo de pan del día anterior.

1 vaso de aceite de oliva.

3/4 kilo de tomates maduros.

1 copita de vinagre de vino.

2 dientes de ajo.

Sal al gusto.



Sacar la miga del pan, remojarla en agua y cuando esté bien remojada, sacarla y exprimirla bien. La forma clásica de hacerlo es en mortero o molinillo, yo prefiero la tecnología.Primero añadimos la sal, luego los ajos pelados, añadir después los tomates pelados (para quitarle la piel, escaldar unos segundos en agua caliente), cortados a tacos y seguir majando, añadir el pan y el vinagre y sin dejar de majar ir añadiendo poco a poco el aceite hasta conseguir una buena mezcla, entonces pasarlo por el pasapurés (chino), o la batidora,aunque ahora también tenemos la termomix.Si por el contrario optáis por la forma más moderna, poner en el vaso de la batidora el aceite, el pan, los tomates, los ajos pelados, el vinagre y la sal. Batir durante unos minutos, hasta conseguir una mezcla homogénea.Añadir agua muy fría hasta conseguir la textura deseada y rectificar de sal.


Se sirve en plato hondo o taza de consomé y se acompaña de atún, huevos duros a dados, cuadritos de jamón serrano, y chorreón de aceite de oliva extra.


Servir frío.

Fruta con jalea de vino tinto

Ingredientes:

Fruta, aunque puede elegirse a su gusto, nosotros recomendaremos cerezas maduras sin rabo,frambuesas,moras,grosellas,ciruelas maduras sin hueso.

Para la jalea usaremos azúcar,rama de vainilla,trozo de piel de limón,un vaso de vino tinto y zumo de un limón.

1.Se juntan todas las frutas deshuesadas.

2.Se hace un caramelo rubio con la vainilla, el azúcar y la cascara de limón en una sartén.

3.Se vierte el vino tinto en el preparado anterior,se deja reducir, y se añade el zumo de limón.

4.Se echa el jugo anterior sobre la fruta deshuesada del paso 1, y se remueve.Las frutas rojas pueden aplastarse si se desea, para conseguir que el jugo que sueltan, se mezcle con la jalea de vino.

Se puede acompañar este postre si se desea con helado,yogurt,o una crema de limón bien ácida.